Mathieu Callejon partage sa vision du métier de coutelier forgeron qu’il exerce depuis plus de vingt-cinq ans.

Il baptise ses couteaux de noms poétiques en fonction de son inspiration : du Byro au Cétacé, en passant par le Funambule le Pélican ou l’Ormeau, la liste est longue, chacune de ces créations ouvre de nouvelles pistes de réflexion.